Tritate finemente mezza cipolla, una foglia di lauro e un cucchiaio di prezzemolo e mescolateli con poco olio, il succo di un limone ed un pizzico di sale e pepe.
Deponete in questo composto le fette di tonno e lasciatele marinare per un'ora abbondante rigirandole due o tre volte. Mettetele poi sulla graticola e fate cuocere da ambo i lati.